大家好，今天我們來(lái)給大家講一下商用廚房中的設(shè)備，大家都知道我的廚房設(shè)備五花八門(mén)，但是最不可或缺的就是一臺(tái)冷藏工作臺(tái)了，但是大家有不了解這個(gè)設(shè)備，接下來(lái)南京宇杰給大家講講我們商用廚房的冷藏設(shè)備的小知識(shí)點(diǎn)。

首先我們要知道，冷藏設(shè)備有哪些，基本上可以分為冷藏操作臺(tái)，冰箱，展示柜，臥式冷柜等等。今天我們來(lái)講一下冷藏操作臺(tái)，冷藏操作臺(tái)的主要架構(gòu)可以分為，壓縮機(jī)，銅管，發(fā)泡層，外金屬層，泄水口，溫控面板，承重面板。目前市面上的主流鋼材是304的無(wú)磁不銹鋼，304的優(yōu)秀含鎳量，使得設(shè)備外表光亮，更加耐腐蝕，無(wú)磁的特性也是可以避免大多數(shù) 商用廚房的困難，而發(fā)泡層是相當(dāng)于保溫的效果，保持艙內(nèi)溫度，可以減少制冷功耗，從而達(dá)到節(jié)能延長(zhǎng)使用壽命的作用，銅管就是輸送冷氣的導(dǎo)體了，在前幾年的時(shí)間，市面上充斥著大量的鐵管，雖然最有不錯(cuò)的傳導(dǎo)性，但是在使用壽命上非常的短，導(dǎo)致機(jī)器的綜合壽命減少，

以上就是商用廚房的冷藏設(shè)備的小知識(shí)點(diǎn)，下篇我們?cè)倮^續(xù)講接下來(lái)的幾

點(diǎn)。歡迎大家關(guān)注南京宇杰廚具，了解更多廚房小知識(shí)。

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