大家好，今天我們來給大家講一下商用廚房中的設(shè)備，大家都知道我的廚房設(shè)備五花八門，但是最不可或缺的就是一臺冷藏工作臺了，但是大家有不了解這個設(shè)備，接下來南京宇杰給大家講講我們商用廚房的冷藏設(shè)備的小知識點(diǎn)。

壓縮機(jī)可以說是整個設(shè)備的核心組件了，負(fù)責(zé)制造冷氣，目前國內(nèi)的壓縮機(jī)品牌還是以國產(chǎn)為主的中低端供應(yīng)，合資品牌和進(jìn)口品牌為高端產(chǎn)品服務(wù)，而發(fā)泡層的好壞也關(guān)系到壓縮機(jī)的壽命，做越少的工達(dá)到更加長久的制冷效果是各個品牌追求的目標(biāo)，而泄水口是直冷設(shè)備所配備的，是因?yàn)橹崩涞脑O(shè)備，由于是因?yàn)橥ㄟ^導(dǎo)體散發(fā)冷氣的工作原理，會在倉內(nèi)結(jié)冰，當(dāng)倉內(nèi)溫度上升時會有積水產(chǎn)生，排水口就是用來排出這個水分的，而高端一點(diǎn)的風(fēng)冷就不會有這樣的問題，所以就不需要配備排水口了，目前的電腦科技越來越發(fā)達(dá)，廚房設(shè)備也開始裝備微電腦系統(tǒng)進(jìn)行控制，幫助你更好的節(jié)能控制冷藏溫度，這樣的一個溫控面板也還是配備相應(yīng)的手動旋鈕，這樣你也可以根據(jù)放置的東西來判斷需要多少度來達(dá)到冷藏效果，最后就是我們的功能了，一般的平冷工作臺是有冷藏，冷凍，雙溫的功能的，而藍(lán)光款則是只能做成冷藏的，因?yàn)椴Ａ]有辦法很好的保溫，而開槽的設(shè)備僅僅只是把工作面板進(jìn)行等比切割，可以放置份數(shù)盤，但是在繁殖份數(shù)盤的同時，也可以共享倉內(nèi)溫度，從而達(dá)到保溫的效果的。

以上就是商用廚房的冷藏設(shè)備的小知識點(diǎn)，下篇我們再繼續(xù)講其他的商用廚房小知識。歡迎大家關(guān)注南京宇杰廚具，了解更多廚房小知識。

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