我們平時(shí)所說的商用廚房，是指餐飲行業(yè)的后廚。而餐飲行業(yè)的后廚設(shè)備所包括的不僅僅是我們家用廚房的一些設(shè)備，還有一些是商用設(shè)備。

首先我們要清楚商用廚房中都有哪些劃分區(qū)間，按照一件正常的餐飲行業(yè)后廚 來劃分的話，主要可以劃分為干貨庫(kù)，腌制間，小吃街，加工間，傳菜間，配餐區(qū)，烹飪區(qū)，切配區(qū)，以及就餐區(qū)和洗碗間。

而按照產(chǎn)品設(shè)備來分類的話，又可以分為制冷設(shè)備，烹飪?cè)O(shè)備，白鋼設(shè)備，洗滌消毒設(shè)備，以及大型機(jī)械設(shè)備。

其中制冷設(shè)備又可以分為展示柜，平冷工作臺(tái) ，四門冰箱，制冰機(jī)，片冰機(jī)，碎冰機(jī)，冰淇淋機(jī)，臥式冷，柜立式冷柜，等等。

而烹飪?cè)O(shè)備可以分為燃?xì)獬丛?，電磁爐炒灶，蒸飯車，湯爐，煲仔爐，電磁爐，微波爐，烤爐，焗爐，扒爐，烤架，面粉爐，烤箱，煮面爐等等。

白鋼設(shè)備分為平板貨架，立式層架，打荷臺(tái)，面粉柜，洗碗柜，以及各種售賣臺(tái)，吊柜角柜，裝飾柜，器物用品儲(chǔ)藏柜。這些都屬于白鋼制品。

而洗滌消毒設(shè)備又分為排水設(shè)備，水池，消毒柜，垃圾處理設(shè)備，粉碎機(jī)，隔油池等。

大型機(jī)械設(shè)備中包括和面機(jī)，揉面機(jī)，片冰機(jī)，長(zhǎng)龍式洗碗機(jī)，揭蓋式洗碗機(jī)，封口機(jī)，腌制機(jī)，切片機(jī)等。

以上就是商用廚房設(shè)備 中大致的設(shè)備以及劃分區(qū)域。