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熱門關(guān)鍵詞： 火鍋店廚房設(shè)計(jì) 學(xué)校商用廚房工程 酒店商用廚房設(shè)計(jì) 廚房設(shè)備工程 商用廚房工程案例
蜀香龍門是一家傳統(tǒng)川蜀火鍋連鎖店，其具有特色的裝修，吸引了眾多的客戶，每一家連鎖店的開店面積基本上都在800~1200平，結(jié)合其具有特色的裝修風(fēng)格，設(shè)計(jì)了獨(dú)具特色的明檔區(qū)，其店內(nèi)大部分為散座，個(gè)別區(qū)為包間，本次項(xiàng)目為蜀香龍門火鍋店湖南路店。
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火鍋店商用廚房必須重視廚師的工作環(huán)境，因?yàn)橥L(fēng)、照明、隔音等設(shè)計(jì)，能夠提高廚師工作效率的重要途徑。煙、供新風(fēng)等通風(fēng)系統(tǒng)與空調(diào)、水暖、消防、裝修等方面存在空間施工的矛盾,排煙管道截面積不足或根本沒有煙道,則需要重新設(shè)計(jì)，一定要往復(fù)斟酌。
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為滿足其具有特色的裝修風(fēng)格，在廚房設(shè)計(jì)上也需要一定的配合，減少廚房區(qū)域，擴(kuò)大就餐面積
項(xiàng)目是火鍋店傳統(tǒng)餐飲行業(yè)，具有一定的特色，我們的廚房設(shè)計(jì)布局要緊跟其特色裝修，突出其店鋪特色，
我們采用的是類似于傳統(tǒng)日式料理的明檔風(fēng)格。后廚因?yàn)閺N房面積分隔較小，采用了直接的隔板式風(fēng)格。
最好的不一定是最合適的，但專業(yè)的一定是又好又合適的.
整體的商用廚房面積占地約為70平。其余部分為就餐區(qū)，因?yàn)榛疱伒瓯旧砭哂刑厥庑?，在后廚面積不大的情況下，我們采用了隔間法，使用的緊湊型布局，保證了工作的流通性。
付款后產(chǎn)品生產(chǎn)周期為20天，20天后開啟送貨安裝，20內(nèi)工廠方根據(jù)水電圖先行安裝水電走向，產(chǎn)品到貨后安排工人前往安裝。7天內(nèi)完成安裝測試，廚房開始投入使用
產(chǎn)品的核心功能是由產(chǎn)品的定位決定。
產(chǎn)品的定位是由產(chǎn)品的市場決定。
那么要分析某一個(gè)核心功能的價(jià)值，需要從產(chǎn)品的市場著手分析。
產(chǎn)品市場可以歸納為以下三類：現(xiàn)有市場、細(xì)分市場、未來市場。
火鍋店商用廚房必須重視廚師的工作環(huán)境，因?yàn)橥L(fēng)、照明、隔音等設(shè)計(jì)，
能夠提高廚師工作效率的重要途徑。煙、供新風(fēng)等通風(fēng)系統(tǒng)與空調(diào)、水暖、消防、裝修等方面存在
空間施工的矛盾,排煙管道截面積不足或根本沒有煙道,則需要重新設(shè)計(jì)，
一定要往復(fù)斟酌。
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