作為南京宇杰廚具的銷售總監(jiān)，八年來我面對過各式各樣顧客，其中所有的顧客都幾乎會(huì)問我同樣的個(gè)問題，“我用了你家那么多的設(shè)備，怎么設(shè)計(jì)個(gè)商用廚房布局還要問我收費(fèi)？”“廚房還用什么設(shè)計(jì)，隨便擺一擺不就行了？“

是的，商用廚房的設(shè)備的確隨便擺一擺就可以，但是我們需要給您安裝合適，我們需要給您提供優(yōu)質(zhì)的售后，而要保證這些的基本條件就是我們安裝的時(shí)候要一次性安裝合適，要安裝合適的話就必須要有一個(gè)合理的規(guī)劃、設(shè)計(jì)和建設(shè)。而他們貫穿商用廚房設(shè)計(jì)過程中的整個(gè)流程：目的、預(yù)算、空間。

1.項(xiàng)目開始首當(dāng)其沖的便是合理配比餐飲設(shè)備：

商用廚房設(shè)備的選型和配比以適用、實(shí)用為原則，分析滿足餐廳出品要求，參考業(yè)主廚房投資預(yù)算，讓業(yè)主以最合理的投資來采購性價(jià)比最高的設(shè)備，充分的利用商用廚房的每一寸寶貴空間，發(fā)揮用每一臺設(shè)備最大功能。

廚房設(shè)計(jì)顧問公司會(huì)根據(jù)酒店的定位，忠于廚房出品的需求，為廚房配比合理的餐飲設(shè)備。

2. 次之便是廚房設(shè)備以及空間各部分的擺放：

為便于烹調(diào)和進(jìn)餐，在布置廚房時(shí)，應(yīng)注意其合理性。從平面看，要使廚房用具的擺放留有一定的活動(dòng)余地并提高其使用效率；從立體看，使廚房內(nèi)的用具通過相互搭配，給人以視覺上的藝術(shù)美感。在安放廚房用具時(shí)，既要考慮用具的使用方便、安全、舒適，又要注意使用具高低相接，大小相配，達(dá)到協(xié)調(diào)統(tǒng)一。

3. 打造最省錢省心的商用廚房：

①設(shè)計(jì)師不帶任何額外的經(jīng)濟(jì)目的來為客戶設(shè)計(jì)，并一心一意的考慮如何滿足餐飲業(yè)主的方案優(yōu)劣。

②商用廚房設(shè)備公司的設(shè)計(jì)師由于公司的影響下，為保護(hù)公司的利益著想，為促成合同，因此設(shè)計(jì)上會(huì)受到很大的局限。這就是廚房設(shè)備公司免費(fèi)設(shè)計(jì)和專業(yè)的第三方設(shè)計(jì)方案的根本區(qū)別。

③商用廚房設(shè)計(jì) 顧問公司為客戶提供設(shè)計(jì)服務(wù)之后與客戶同為甲方，改變了以往客戶自己面對設(shè)計(jì)和施工一體的局面。專業(yè)的設(shè)計(jì)公司介入，可以幫他們的客戶擺脫孤立無援的局面，并一起監(jiān)督廚房設(shè)備公司，使得廚房設(shè)備公司規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的施工，合理的報(bào)價(jià)！

當(dāng)我們做了這么事情之后，售后還有解決不了的問題嗎？一點(diǎn)設(shè)計(jì)就可以省下一大筆維修，維護(hù)，以及雜七雜八的消費(fèi)，變相地為公司省了一大筆錢，您說，設(shè)計(jì)費(fèi)掏的值不值。

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