火鍋店商用廚房工程如何規(guī)劃設(shè)計(jì)，廚房設(shè)計(jì)中顧此失彼的現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生：看起來整齊衛(wèi)生，廚師在工作中卻施展不開;爐具美觀好看，卻不實(shí)用。廚房設(shè)計(jì)是一個系統(tǒng)工程，應(yīng)該從細(xì)節(jié)入手。接下來，小編就會給廣大網(wǎng)友們詳細(xì)介紹一下，想進(jìn)一步了解的網(wǎng)友們繼續(xù)往下看就清楚了!

商用廚房工程

火鍋店廚房工程需要注意的5個細(xì)節(jié)，如下所示：

1、廚房爐灶供應(yīng)

　　通常，一個爐灶供應(yīng)10-12個餐位，隨著效率的提高，很多餐館做到了一個爐灶可供應(yīng)13-15個餐位。一個爐灶供應(yīng)的餐位越多，廚房面積就可以越節(jié)省，費(fèi)用也可以相應(yīng)降低。

2、廚房面積

　　在設(shè)計(jì)廚房的設(shè)備和布局時，要考慮廚房的面積、安全便于操作。廚房面積控制在30-60平米左右。廚房面積過小，設(shè)施配備不足或功率不夠，生產(chǎn)和使用過程中，不僅需要追加投資以滿足生產(chǎn)需要，而且還會影響正常生產(chǎn)和出品。

3、廚房設(shè)備質(zhì)量要有保障

　　新建或改造廚房時，很多老板為追求視覺效果或方便顧客參觀，片面追求設(shè)計(jì)效果或買設(shè)備只重外表，結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。

4、廚房的供電設(shè)備

　　廚房是用電比較集中的地方，因而要有單獨(dú)控制裝置和超負(fù)荷保護(hù)裝置。經(jīng)過廚房電線應(yīng)防潮，防腐，放熱，防機(jī)械磨損。每臺設(shè)備都有可靠的接地線和附近安裝斷路裝置。

5、廚房的照明和通風(fēng)設(shè)備

　　良好的照明和通風(fēng)保證調(diào)味師能否準(zhǔn)確的調(diào)料對食品顏色的判斷，另外可提高效率和減少工傷。必須具備防蠅，防塵，防鼠設(shè)施。

火鍋店廚房工程

了解清楚火鍋店廚房工程需要注意的細(xì)節(jié)之后，讓我們一起看看火鍋店廚房設(shè)備都有哪些吧！

　　首先開火鍋店需要買的就是冰柜和冰箱，因?yàn)榛疱伒陱N房里面好多東西都是需要冷藏的，不然時間放久了之后肯定會壞掉的。菜架當(dāng)然也是少不了的一個設(shè)備，火鍋店肯定有許多蔬菜或者是其他的一些肉類都需要放整齊不然廚房就會顯得雜亂無章。很多人在吃火鍋的時候肯定喜歡吃羊肉，因此這個時候廚房里面就需要一個羊肉切片機(jī)或者是絞肉機(jī)。

火鍋店廚房工程一定要注意小編上述介紹到的5個細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)決定成敗，網(wǎng)友們可別不信邪哦，小編還分享了火鍋店廚房設(shè)備都有哪些，有需要的網(wǎng)友們可以參考一番!

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