商用廚房 —整體解決方案服務商
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南京宜尚酒店是南京較大的酒店之一，每日就餐人數(shù)500人左右，里面有來自全國各地的住戶每個地方的就餐習慣不同，需另加幾個包間來招待客戶， 對這樣的酒店廚房，我們給出的方案是，符合其有本土特色而又滿足千人就餐的方案。
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火鍋店商用廚房必須重視廚師的工作環(huán)境，因為通風、照明、隔音等設(shè)計，能夠提高廚師工作效率的重要途徑。煙、供新風等通風系統(tǒng)與空調(diào)、水暖、消防、裝修等方面存在空間施工的矛盾,排煙管道截面積不足或根本沒有煙道,則需要重新設(shè)計，一定要往復斟酌。
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既要滿足最高峰時期得客戶用餐量，同 時要增加幾個包間來招待客戶，同時還 需要成本
南京宜尚酒店食堂面積為800平米左右，就餐人數(shù)為高峰時期大概500人左右，因此預留200平做廚房
廚房占地面積為200平米，廚房設(shè)備選用商用四門冰箱+制冰機+刀削面機+饅頭機+商用電磁爐+商用冷庫等廚房用具。
最好的不一定是最合適的，但專業(yè)的一定是又好又合適的.
商用廚房區(qū)占地200平米，包間區(qū)占地30平米，余下為員工就餐區(qū)，廚房采取寬松型的布局，盡量保證廚師操作方便，員工就餐區(qū)可以同時容納380人就餐，30分鐘內(nèi)可以使300人就餐完成。
付款后產(chǎn)品生產(chǎn)周期為10~20天，生產(chǎn)完后開啟送貨安裝，生產(chǎn)周期內(nèi)工廠方根據(jù)水電圖先行安裝水電走向，產(chǎn)品到貨后安排工人前往安裝。7天內(nèi)完成安裝測試，廚房開始投入使用
產(chǎn)品的核心功能是由產(chǎn)品的定位決定。
產(chǎn)品的定位是由產(chǎn)品的市場決定。
那么要分析某一個核心功能的價值，需要從產(chǎn)品的市場著手分析。
產(chǎn)品市場可以歸納為以下三類：現(xiàn)有市場、細分市場、未來市場。
酒店食堂商用廚房必須重視廚師的工作環(huán)境，因為通風、照明、隔音等設(shè)計，
能夠提高廚師工作效率的重要途徑。煙、供新風等通風系統(tǒng)與空調(diào)、水暖、消防、裝修等方面存在
空間施工的矛盾,排煙管道截面積不足或根本沒有煙道,則需要重新設(shè)計，
一定要往復斟酌。
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