商用電磁爐從原來(lái)的高端電磁爐成為現(xiàn)在的每個(gè)餐飲店基本都會(huì)配的設(shè)備，這其中的一部分原因是人們對(duì)商用電磁爐的認(rèn)可增加了，其次就是市場(chǎng)出現(xiàn)了低配版的商用電磁爐，這種低配版本的商用電磁爐功率價(jià)格要比好的低上千塊錢(qián)，這就造成了商用電磁爐市場(chǎng)的混亂，我們今天就來(lái)教大家一下怎么識(shí)別好壞電磁爐。

一、安全性

電磁爐說(shuō)到比較重要的一點(diǎn)那就是安全性，安全性好的電磁爐使用起來(lái)就放心，不會(huì)對(duì)人造成傷害，一般要了解商用電磁爐的安全性就是要從他的證書(shū)上來(lái)看，這個(gè)是最直觀地，一般只有真正合格的商電磁爐才會(huì)有相關(guān)的質(zhì)量證書(shū)。還有便是售后，好的電磁爐售后一般都有保證的，因?yàn)樗|(zhì)量比較好，所以愿意質(zhì)保的時(shí)間長(zhǎng)，如果是不好的商用電磁爐也不會(huì)質(zhì)保那么久，每發(fā)成一次故障都會(huì)需要花費(fèi)大量的錢(qián)去進(jìn)行維護(hù)。

二、穩(wěn)定性

好的商用電磁爐一般用的都是德國(guó)進(jìn)口的機(jī)芯模塊，或者國(guó)產(chǎn)的A級(jí)機(jī)芯，所以我們這里就要選對(duì)穩(wěn)定的電磁爐，如果一個(gè)電磁爐持續(xù)運(yùn)行了七八個(gè)小時(shí)就出問(wèn)題斷電，或者出了什么問(wèn)題，那肯定機(jī)芯不好的原因。其次還要測(cè)試鍋的穩(wěn)定性，鍋一般離開(kāi)灶具幾分鐘就會(huì)自動(dòng)斷電，當(dāng)鍋繼續(xù)放回原位之后幾秒之內(nèi)就會(huì)能繼續(xù)加熱，如果恢復(fù)時(shí)間大于5秒的話就是質(zhì)量不合格。

三、溫控

對(duì)于灶具來(lái)說(shuō)，火力就是它的賣(mài)點(diǎn)，我們要將火力從開(kāi)始開(kāi)到末端，來(lái)看它的火力是不是層層進(jìn)行加大，正常的電磁每一個(gè)檔位提升都會(huì)火力升一級(jí)，最后檔位可以70秒左右就可以將熱水加熱至沸騰。