好多學(xué)校、酒店、企事業(yè)單位的負責(zé)人找到我們要設(shè)計廚房，談起來發(fā)現(xiàn)客戶對廚房的知識是一問三不知，包括消防、環(huán)衛(wèi)、環(huán)保等方面的知識都是一知半解，所以今天小編就帶大家了解一下商用廚房工程的設(shè)計技巧。

一、廚房設(shè)備的擺放順序在設(shè)計師設(shè)計好之后還需要的就是跟掌勺的廚師進行商量，因為在做商用廚房工程設(shè)計的時候，設(shè)計師的設(shè)計經(jīng)驗跟廚師的習(xí)慣不能一一對應(yīng)，設(shè)計師設(shè)計時會對整體的廚房設(shè)備排序進行合理地設(shè)計，而廚使用的是在常年累月的出菜炒菜情況下積累的經(jīng)驗，因此需要進行商議。

二、電動的廚房設(shè)備在擺放時需要放置在遠離水源和潮濕的地方，即使需要用到水的廚房設(shè)備也要注意，防水要做好，不能有水漏出，否則很可能會發(fā)生漏電，損壞里面的電子元件，嚴重的甚至?xí)l(fā)漏電火災(zāi)，危害人的生命財產(chǎn)安全。

三、制冷設(shè)備要和保溫設(shè)備進行區(qū)分放置，因為制冷設(shè)備如果買到不好的，可能會有溫度泄露出來，影響保溫設(shè)備的正常運行，

四、一個飯店后廚是最臟的地方，所以商用廚房工程在設(shè)計的時候排水和垃圾放置點要進行合理的安排，每天廚房里面炒菜的時候就會有大量的菜渣，垃圾產(chǎn)生，所以地面還有桌面都會是臟兮兮地，所以做廚房設(shè)計的時候關(guān)于廚房環(huán)境的排水、垃圾桶、排煙等都要做好。