俗話說的好民以食為天，我們的生活中所能見到最多的商業(yè)模式就是餐飲了，但是做餐飲的失敗幾率也是最高的，如何提高生存幾率，避免失敗而造成的資金損失呢，今天就給大家講講商用廚房的冷門小知識。

1.   關于廚房燃氣的問題，很多商場在與戶主簽約時，很對事情是隱瞞的，其實你的燃氣管道是可以讓商場直接接到你的廚房的。

2.   關于你的排煙問題，你的排煙管道其實并不是你一個人再用，而是很多家用一根主管道，上面有一個主風機，你需要了解主風機的風量來確定自己配一個多大的風機，不然會出現(xiàn)抽煙抽不出，新風進不來，更嚴重的情況就是倒煙，一個樓層的煙都出不去，倒煙到廚房，到時會出發(fā)煙霧警報器，導致不必要的損失，進而整個商用廚房設計需要重新考量。

3.   關于空間布局的問題，如何合理的利用空間，合理化布局，最大化的使人工效率最大化，這是一個值得深思的問題，從個人習慣到流程安排，每一步都可能影響你上菜做菜的工序效率，留好過道空間，合理利用上下層，這樣才能使你的廚房更加效率化。

以上就是商用廚房設計中的幾個小知識點了，其實只要用心做，有方法有計劃，那么一切都會變得很簡單。