俗話說的好”工欲善其事必先利其器“，商用廚房設(shè)備的選擇也是同樣的道理，一個(gè)優(yōu)秀的餐廳一定有個(gè)優(yōu)秀的老板，一個(gè)優(yōu)秀的老板一定會想到如何做一個(gè)合適的商廚房，一個(gè)合格的商用廚房那必須有一套合適的商用廚房設(shè)備。

那么問題就來了，我們要怎么去選擇一個(gè)合適的商用廚房設(shè)備呢？其實(shí)只要遵循一定的原則就能讓你的廚房煥然一新，經(jīng)濟(jì)、耐用、實(shí)惠，高效起來。接下來就聽小編細(xì)細(xì)道來。

首先安全是要放在第一位的，商用廚房設(shè)備的安全性主要需要遵循以下的幾個(gè)原則。

1. 廚房作為餐廳唯一一個(gè)有明火的地方首先設(shè)備一定要有不易燃的材質(zhì)，其次廚房避免不了蒸汽、潮濕對設(shè)備的影響，所以還需要防水、防腐蝕性的特點(diǎn)。

1. 餐飲行業(yè)十一額人員流動相對來說比較大的行業(yè)，所以廚房的設(shè)備切記不能太復(fù)雜了，如果操作復(fù)雜，一些新來的人變不會操作，書屋操作導(dǎo)致設(shè)備損壞甚至出現(xiàn)危險(xiǎn)那就得不償失了。我曾在一家的餐廳后廚工作時(shí)一位干了四年的老員工在打開煮稀飯的高壓鍋時(shí)沒有等氣放盡，打開時(shí)被濺出來的稀飯燙成二級燙傷。

老員工尚且如此，新員工那更加需要注意了，由此可見安全以及對物品的操作要求需要做到十分簡便才好。

1. 廚房設(shè)備要符合衛(wèi)生安全的要求。由于廚房設(shè)備大多直接接觸食品，其衛(wèi)生安全對消費(fèi)者的健康直接構(gòu)成影響。因此，設(shè)備的用材要嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行選擇。特別要對同類型廚房設(shè)備進(jìn)行收益性分析和設(shè)備費(fèi)用效益分析，力求 以適當(dāng)?shù)耐度?，購置到效用最好、最適合本餐飲企業(yè)生產(chǎn)使用的設(shè)備。

根據(jù)這些原則來選擇商用廚房設(shè)備答題不會出現(xiàn)差錯(cuò)，如有問題，歡迎致電我們南京宇杰廚具有限公司。（dyfly.com.cn）