隨著時(shí)代的進(jìn)步，為滿足人們的日常需要酒店廚房設(shè)備也越來(lái)越多，其中不乏有造價(jià)昂貴的設(shè)備，這時(shí)候就需要對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，那么在廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的過(guò)程中需要注意點(diǎn)什么呢？小編今天就帶大家了解一下。

一、酒店廚房臺(tái)面

     酒店廚房最需要保養(yǎng)的那便是使用次數(shù)最多的工作臺(tái)面了，工作臺(tái)面上市場(chǎng)會(huì)放各種油性物品，以及調(diào)味品，其中有些物品會(huì)和桌面不銹鋼材質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，造成臺(tái)面損壞，所以我們每次用完臺(tái)面之后，都要用去污粉以及軟性抹布進(jìn)行擦拭。

二、煤氣爐

       酒店廚房設(shè)備中的煤氣爐在平日使用之后應(yīng)立即以廚房油污清潔劑擦拭臺(tái)面，以免長(zhǎng)期積存臟污，日后清洗困難。

每周將爐內(nèi)感應(yīng)棒擦拭干凈，并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。

當(dāng)煤氣爐發(fā)生飄火或紅火時(shí)，應(yīng)適當(dāng)調(diào)節(jié)煤氣風(fēng)量調(diào)整器，以免煤氣外泄，同時(shí)還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣。

三、油煙機(jī)

       在保養(yǎng)或維修時(shí)需先將插頭拔掉，以免觸電。在平時(shí)使用之后也要用干布沾廚房油污清潔劑擦拭機(jī)體外殼，當(dāng)集油盤(pán)或油杯達(dá)八分滿時(shí)應(yīng)立即倒掉以免溢出，同時(shí)定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內(nèi)壁，附有油網(wǎng)的除油煙機(jī)，油網(wǎng)應(yīng)每半個(gè)月以廚房油污清潔劑浸泡清洗清潔一次，于開(kāi)關(guān)及油杯內(nèi)層易積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日后清洗，只要直接撕開(kāi)更換即可。

       以上就是酒店廚房設(shè)備保養(yǎng)過(guò)程中需要注意的內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助。